Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | ½ головок |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Молоко | 1 ½ стаканов |
| Тертый сыр грюйер | 120 г |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
| Крупная соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Свежие листья шпината | 140 г |
| Красный перец хлопьями | щепотка |
| Лимон | 1 штука |
| Тонкие блины | 12 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Для соуса в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте примерно 5 минут на небольшом огне до полупрозрачного состояния. Затем добавьте муку и обжарьте еще 2 минуты. Медленно, перемешивая, влейте молоко и варите, пока соус не загустеет, разбивая комочки, примерно 5 минут. Добавьте 1 стакан (должно остаться еще примерно 0,25 стакана) Грюйера, посолите, поперчите и добавьте мускат.
- 2
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте измельченный чеснок и обжарьте примерно 2 минуты, затем добавьте нарезанный шпинат и снова обжарьте до мягкости минуты 2. Добавьте хлопья красного перца, посолите и поперчите. Выжмите из лимона сок на шпинат, перемешайте и слегка охладите. Отожмите лишнюю жидкость и порежьте небольшими кусочками.
- 3
Разогрейте духовку до 230 градусов.
- 4
Переложите весь соус в миску, оставив 2 столовые ложки в сотейнике.
- 5
В миску с соусом добавьте шпинат и хорошо перемешайте.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 6
Слегка смажьте маслом форму и выложите блин, смажьте соусом со шпинатом (примерно 3 столовыми ложками). Повторите слои 12 раз. Верхний блин смажьте оставленным соусом и посыпьте оставшимся сыром.
- 7
Отправьте в духовку примерно на 10–12 минут, пока сыр не расплавится. Слегка охладите, переложите на блюдо, порежьте сегментами и сразу подавайте.
