Книга рецептов
Добавить
Блины с дырочками от шеф-повара
порций: 10ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут + 2 часа
1 час 30 минут + 2 часа
10
Автор рецепта
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Ruski Александр Волков-Медведев.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
389
10
17
50
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Молоко
1 лКуриное яйцо
4 штукиСахар
150 гСоль
17 гСвежие дрожжи
7 гРастительное масло
100 млПшеничная мука
400 гИнструкция приготовления
1 час 30 минут + 2 часа
Распечатать
1Подготовить ингредиенты для выпечки тонких блинов с дырочками.
2Эти блины готовятся с помощью живых дрожжей. Достать дрожжи из холодильника.
3Молоко нагреть до 30-40 градусов (не выше, иначе дрожжи погибнут), перемешать его с сахаром и прессованными дрожжами.
4Добавить соль, яйца.
5Добавить муку.
6Перемешать погружным блендером тесто, чтобы тесто перемешалось равномерно и без комочков.
7Для процесса ферментации накрываем тесто пленкой и отставляем в сторону отдохнуть 2 часа при комнатной температуре.
8Сковороду нагреть очень хорошо, смазать маслом. Смазываем перед каждым блином.
9Налить тесто и распределить по всей поверхности сковороды.
10Пожарить блин с одной стороны.
11Переворачивать блин можно с помощью шпажки: приподнять шпажкой кончик блина, дать ему чуть-чуть остыть и перевернуть блин.
12Блин получается ажурный, тонкий.
13Блины готовы. Подавать горячими с любыми начинками: кремом-сыром с лососем, со сгущенкой, с обжаренным фаршем.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
