Автор рецептаАнна Древинская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 75 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Какао-порошок | 20 г |
| Сахар | 180 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Молоко | 80 мл |
| Крахмал | 15 г |
| Коньяк | 1 чайная ложка |
| Шоколад | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов. В сотейнике смешайте сахар (90 г) и молоко ( 60 мл). Доведите до кипения. В оставшемся молоке разведите крахмал и влейте его в сотейник. Когда сироп загустеет, выключите огонь и оставьте остывать.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Муку (75 г) смешайте с какао ( 5 г) и просейте.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Яйца взбейте с сахаром до плотной пены.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Добавьте муку с какао и аккуратно перемешайте.
- 5
Противень застелите бумагой для выпекания. Выложите массу на бумагу. Выпекайте минут 10–15. Остудите бисквит.
- 6
Масло (120 г) комнатной температуры взбейте до белого цвета, постепенно добавляя молочный сироп. Добавьте коньяк и оставшееся какао. Тщательно взбейте.
- 7
Переверните бисквит на бумаге, удалите прилипшую бумагу. Начните выкладывать крем — ближе к себе кладите больше массы. Плотно сверните рулет. Заверните рулет в бумагу и уберите в холодильник, швом вниз на сутки.
- 8
Шоколад растопите с маслом. Смажьте с помощью кисти рулет. Нарежьте на порции и подавайте. При желании, можете порубить орехи и присыпать сверху.
