Автор рецептаИван Гуглов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность74.9 ккал
Белки7.4 г
Жиры3.4 г
Углеводы3.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Филе судака | 120 г |
| Белый хлеб | 20 г |
| Молоко | 35 мл |
| Сливочное масло | 10 г |
| Сметана | 20 г |
| Пшеничная мука | 3 г |
| Яичный белок | ½ штук |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Мякоть судака пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, размоченным в 25 г молока, и еще два раза пропустить через мясорубку; после этого добавить 5 г растопленного масла и хорошо выбить фарш. Белок смешать с 10 г молока, вылить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу или на пару, а затем охладить.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Рыбный фарш слоем 1,5 см разложить на марлю, смоченную водой, сверху положить омлет, завернуть в виде рулета и на пару довести до готовности.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 3
Готовый рулет освободить от марли, положить на смазанную маслом сковороду, полить сметаной, смешанной с мукой, сбрызнуть оставшимся маслом и запечь. Рулет разрезать на 2-3 куска и подать к столу.
