Автор рецептаЯ Г
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Песочное печенье | 300 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Сахар | 100 г |
| Сыр рикотта | 500 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Лимонная цедра | 1 столовая ложка |
| Ванилин | на кончике ножа |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Печенье растолочь в крошку, добавить к нему масло (растаявшее!!!), тщательно перемешать, дать печенью пропитаться.
- 3
Выложить смесь в форму для запекания, пальцами равномерно распределить печенье по дну и стенкам. Поместить форму в духовку на 10 минут. Затем достать и остудить получившийся корж.
- 4
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до густой пены. Берем другую глубокую ёмкость кладем риккоту и добавляем сахар, аккуратно перемешиваем, добавляем желтки, лимонную цедру и ванилин. В сырную смесь аккуратно вмешиваем белки.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
Выливаем получившуюся смесь в противень с коржом, следим за тем, чтобы бортики коржа были выше сырной массы.
- 6
Поставить противень в духовой шкаф, выпекать 1 час при температуре 170 градусов. По истечении часа, чизкейк не должен полностью застыть, серединка будет жидковата. Оставить готовый чизкейк остывать в слегка приоткрытой выключенной духовке.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Поместить чизкейк в холодильник на 4 часа минимум, а лучше на всю ночь.
