Автор рецептаИрина Ильина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 14 штук |
| Желатин | 40 г |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Ванилин | 5 г |
| Молоко | 300 мл |
| Сахар | 3 ½ стакана |
| Сливочное масло | 350 г |
| Какао-порошок | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста яйца (4 штуки) взбить с 1 стаканом сахара, добавить 1 стакан муки, перемешать. Выпекать при 160 градусах 30 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Для крема желатин развести в 150 граммах теплой воды и настаивать 30 минут.
- 3
Взять 10 яиц. Желтки отделить от белков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Белки охладить.
- 5
Желтки растереть с 1 стаканом сахара, добавить 250 мл молока, перемешать, затем добавить 1 столовую ложку муки и вновь перемешать.
- 6
На водяной бане довести до кипения смесь с желтками.
- 7
Массу остудить и добавить в нее 300 грамм размягченного сливочного масла и ванилин.
- 8
Взбить крем венчиком.
- 9
Желатин подогреть, процедить, слегка охладить.
- 10
Белки взбить . 1 стакан сахара и полстакана воды довести на огне до кипения , уваривать сироп на медленном огне 5-7 минут.
- 11
Во взбитые белки быстро влить горячий сироп и продолжать взбивать белки до стойкой пены в конце ввести желатин и тщательно перемешать.
- 12
Соединить крем из желтков с белковой массой.
- 13
Выпеченный бисквит разделить на две равные части.
- 14
На одну часть бисквита нанести крем, накрыть второй частью бисквита.
- 15
Верх и бока торта покрыть шоколадной глазурью и обсыпать рубленными орехами.
- 16
Для глазури соединить 3 столовые ложки какао, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки молока, 50 грамм масла довести до кипения и охладить.
- 17
Готовый торт поставить в холодильник на 12 часов.
