Энергетическая ценность на порцию

Калорийность315 ккал

Белки11.5 г

Жиры12.2 г

Углеводы38.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Жирное молоко	1 л
Куриное яйцо	8 штук
Сахар	260 г
Ванильный стручок	1 штука

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Разрезать ванильный стручок вдоль пополам и ножом аккуратно достать семена. В сотейнике разогреть молоко, семена и стручок ванили. Когда молоко закипит, выключить огонь и оставить на 10 мнут.
Инструменты
Сотейник
2
60 г сахара насыпать в сотейник, добавить немного воды и растопить до образования карамели красивого янтарного цвета. Аккуратно, стараясь не обжечься, перелить карамель в форму для флана. Оставить до тех пор, пока карамель не схватится.
3
В чаше смешать оставшийся сахар и яйца. Добавить остывшее ванильное молоко (предварительно вынув стручок ванили) и как следует перемешать венчиком.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
4
Перелить яично-молочную смесь в форму, поставить в глубокую форму, наполненную водой и накрыть фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 150 С. Выпекать от часа до полутора. Флан готов, если проткнув его шпажкой, она остается чистой. Достать флан из водяной бани и дать остыть. Снять форму и подавать.
Инструменты
Термометр для духовки