Автор рецептаДиана Котова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 3 стакана |
| Сливочное масло | 250 г |
| Гашеная сода | 1 чайная ложка |
| Клубника | 500 г |
| Сметана 20%-ная | 800 г |
| Сахар | 150 г |
| Агар-агар | 5 чайных ложек |
| Свежая мята | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром, содой (погашенной уксусом или лимонным соком) и постепенно добавлять муку (примерно 2,5 стакана). Должно получиться маслянистое, не рассыпчатое тесто.
- 2
Тесто разделить на две равные части и каждую распределить по дну формы (у меня диаметр 21 см) и выпечь 2 коржа. Остудить.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
В измельчитель положить мяту и добавить немного сметаны. Тщательно измельчить. Кладем в блендер мяту.
- 4
Полученную мятную смесь смешать в кастрюле с оставшейся сметаной и сахаром, всыпать агар-агар.
- 5
На среднем огне, постоянно помешивая, довести смесь до кипения, дать покипеть 1-2 минуты. Убрать с огня и дать немного остыть.
- 6
Клубнику промыть и удалить плодоножки. Разложить ягоды на полотенце и дать немножко обсохнуть.
- 7
Несколько самых крупных ягод разрезать пополам по вертикали.
- 8
Кольцо от разъемной формы обернуть пищевой пленкой. Я использовала пластиковую подставку под горячее. На дно уложить 1-й корж и выложить по кругу половинки клубники срезом наружу.
- 9
Немного остывший (но еще горячий) крем взбить миксером.
- 10
Несколько ложек крема распределить по коржу.
- 11
Выложить оставшуюся клубнику на корж и залить кремом, оставив 3-4 ст. ложки для верхнего коржа. Собираем торт.
- 12
Накрыть вторым коржом и хорошо прижать его.
- 13
По верху распределить оставшийся крем.
- 14
Убрать торт в холодильник примерно на 3 часа.
- 15
Когда мусс застынет, снять кольцо. Переложить торт Фрезье на блюдо и украсить по своему усмотрению. Я украсила тертым какао и клубникой.
