Автор рецептаЕда
Традиционный сербский завтрак — сырно-яичный пирог гибаница. Есть гибаницу особенно хорошо с кефиром или с йогуртом. Главная его особенность в том, что готовят его с тестом фило, тонким и почти прозрачным. Оно образует складки, в которые затекает начинка из брынзы, каймака, яйца и молока. Пирог получается и сочным, и слоеным, — и это прекрасно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тесто фило | 450 г |
| Сыр брынза | 500 г |
| Каймак | 200 г |
| Молоко | 100 мл |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Растительное масло | 80 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
2В большой миске размять брынзу вилкой.
3Смешать ее с каймаком, яйцами и молоком. Масса должна быть неоднородной, с комочками брынзы.
4Добавить яйцо и молоко.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5Перемешать. Масса должна быть неоднородной, с комочками брынзы.
6Форму для запекания смазать растительным маслом и уложить в нее 4 листа теста фило, оставив свисать края теста.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки
7Отложить 2 листа теста, чтобы закрыть пирог. Остальное тесто по одному листу вымачивать в яично-сырной смеси и мокрыми комками выкладывать в форму. Если смесь остается, вылить ее в форму.
8Загнуть края свисающего теста, накрыть пирог отложенными листами.
Инструменты
Термометр для духовки
9Смазать его растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–35 минут.
10Подать.
