Автор рецептаЕда
Рецепт из ресторана «Мой большой греческий пирог».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква баттернат-сквош | 2 кг |
| Сахар | 200 г |
| Изюм | 200 г |
| Грецкие орехи | 200 г |
| Корица | 3 г |
| Мускатный орех | 1 г |
| Крахмал | по вкусу |
| Тесто фило | 8 штук |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Цедра апельсина | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву разрезать пополам по длине. Ложкой вынуть все семечки.
Инструменты
Нож шефский - 2
Положить тыкву на пекарскую бумагу разрезом вверх и отправить примерно на час в духовку, разогретую до 200 градусов. За это время тыква должна стать очень мягкой.
Инструменты
Бумага для выпечки - 3
Вилкой выгрести всю мякоть. Отжать лишнюю влагу через марлю или сито.
- 4
Добавить к тыкве остальные ингредиенты, кроме теста и масла. При желании можно добавить крахмал, картофельный или кукурузный, чтобы загустить начинку.
- 5
Расстелить слои теста. Из теста придется делать колбаски. На каждую колбаску — по два листа. Расстелить сначала один лист, смазать его маслом. Сверху положить второй лист, также смазать его маслом. А потом завернуть в эти двойные листы начинку, выложенную узкой колбаской в центре.
- 6
Взять круглую жаропрочную форму. Выкладывать колбаски по периметру формы, двигаясь от края к середине. Должна получиться улитка.
- 7
Выпекать при 200 градусах с конвекцией до золотистого цвета.
Инструменты
Термометр для духовки
