История рецепта

Женщины во все времена были "хранительницами" желудка мужчин, причем всех сословий. Так и мадам де Помпадур, фаворитка Людовика XV, умела угождать своему любимому. Ее именем названо около 50 блюд, причем многие из них, ее авторства. К которым можно отнести такие деликатесы как - заливное из рубленой гусиной печенки, салат Помпадур, суп из креветок, миндальные пирожные, риссоли... Таким образом умная маркиза оставила след не только в истории и в сердце короля, но и на страницах кулинарной книги.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность862.7 ккал

Белки4.8 г

Жиры26.7 г

Углеводы135 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Груши	4 штуки
Сахар	200 г
Лимонный сок	15 мл
Сливки 30%-ные	150 мл
Горький шоколад	250 г
Портвейн	500 мл
Гренадин	500 мл
Грецкие орехи	6 штук

Инструкция приготовления

Готовить:50 минут

1
Очистить от кожуры груши, нарезать пополам и удалить сердцевину. Уложить в сотейник.
Инструменты
Нож керамический
2
Портвейн смешать с гренадином, сахаром и соком лимона. Добавить к грушам и поставить на средний огонь, варить после закипания 7 минут.
Инструменты
Соковыжималка
3
Шоколад растопить на водяной бане, постепенно вводить сливки, добавить мелко рубленный орех и перемешать. Варить до густоты.
4
Вынуть груши, охладить и начинить шоколадным кремом. Сверху украсить орехами.