Автор рецептаАнтонина Сапрыкина
История рецепта
И снова в преддверие весны хочется чего-нибудь яркого и необычного, но в то же время сытного и лёгкого!И овощной пирог из манной крупы - прекрасное ароматное и вкусное блюдо гуджаратской кухни - полностью этим запросам соответствует. Гуджарат - штат на западе Индии, где большинство населения - вегетарианцы. Поэтому не удивительно, что пирог является постным (см.примечание). Если до этого вы были уверены, что из манки можно делать только сладкий манник, будете приятно удивлены данным рецептом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Манная крупа | 200 г |
| Натуральный йогурт | 4 столовые ложки |
| Растительное масло | 5 столовых ложек |
| Зеленая стручковая фасоль | 150 г |
| Морковь | ½ штук |
| Семена кумина (зира) | 1 столовая ложка |
| Семена горчицы | 1 столовая ложка |
| Молотая паприка | 1 столовая ложка |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Кунжут | 1 столовая ложка |
| Замороженный зеленый горошек | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
В миску высыпать горсть горошка, стручковой фасоли, туда же натереть морковь на крупной тёрке, добавить паприку, всё перемешать. Размораживать их заранее не нужно. Если используете свежую фасоль, срежьте хвостики по краям, разрежьте стручки на 3 части и киньте в миску.
- 2
Манную крупу смешать в другой миске с йогуртом или сметаной, разрыхлителем, выложить в неё овощи, тщательно перемешать, чтобы не осталось сухих крупинок манки, отставить в сторону.
- 3
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть любое растительное масло, высыпать туда семена горчицы и зиры, ждать до появления пузырьков на поверхности масла и шипения зёрен, вылить полученную ароматную смесь в смесь манной крупы с овощами, хорошо перемешать. Консистенция должна получиться густой, как сметана.
Инструменты
Сотейник - 4
Пирог вылить в форму, поставить в разогретую до 200 гр. С духовку, выпекать 30 минут. Проверить готовность зубочисткой — она должна выйти сухой. Смазывать форму маслом предварительно не нужно — пирог не прилипнет к стенкам из-за наличия масла в его составе. За 5 минут до окончания запекания посыпать пирог кунжутом, чтобы он подрумянился.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Подавать охлаждённым к чаю или в качестве закуски. Ну и с чатни, конечно)) На следующий день (если что-то останется) пирог может несколько размокнуть из-за овощей, поэтому рекомендую дозапечь его в разогретой до 180 гр.С духовке 15 минут или в микроволновой печи 5 минут на 100 % мощности.
