Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 750 г |
| Ржаная мука | 250 г |
| Пиво | 750 мл |
| Соль | по вкусу |
| Свежие дрожжи | 25 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разведите в пиве дрожжи до полного растворения, добавьте всю ржаную и 400 г пшеничной муки. Мешайте, пока не получится жидкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 2 часа.
Инструменты
Барный набор - 2
Добавьте в тесто оставшуюся муку и соль, замесите тесто. Сформируйте тесто в шар, накройте и оставьте на 45 минут.
- 3
Выложите тесто на поверхность, снова сформируйте шар и оставьте еще на 45 минут под полотенцем.
- 4
Разделите тесто на 3 части. Из каждой сделайте шар и оставьте под полотенцем на 5 минут. После этого сформируйте батоны и выложите на застланный полотенцем и посыпанный мукой противень. Накройте и оставьте на 1,5 часа.
- 5
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Выложите батоны на перевернутый противень и сделайте острым ножом по два диагональных надреза.
Инструменты
Нож керамический - 7
Сбрызните стенки духовки из пульверизатора и выпекайте 5 минут. Затем уменьшите температуру до 220 градусов и пеките еще 25 минут до глубокого темного цвета.
Инструменты
Пульверизатор
