Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Ржаная мука | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 350 мл |
| Грецкие орехи | 200 г |
| Свежие дрожжи | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте оба вида муки, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, воду, рубленые орехи и замесите тесто. Сформируйте из теста шар, накройте и оставьте на 1 час.
- 2
Выложите тесто на поверхность, еще раз сформируйте шар и, укрыв, оставьте еще на 45 минут.
- 3
Выложите тесто на поверхность, разделите на 2 части и оставьте еще на 5 минут.
- 4
На присыпанной мукой поверхности сформируйте тесто в 2 тугих шара. Сделайте скалкой отверстие в центре и сформируйте кольцо. Уложите на противень, присыпанный мукой, и оставьте на 1 час.
Инструменты
Скалка - 5
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Выложите кольца на перевернутый противень и сделайте острым ножом по 3 надреза.
Инструменты
Нож керамический - 7
Сбрызните стенки духовки из пульверизатора, убавьте температуру до 220 градусов, поместите батоны и пеките 5 минут.
Инструменты
Пульверизатор - 8
Уменьшите температуру до 200 градусов и пеките еще 15 минут.
