Автор рецептаИрина Глухова
Рецепт хвороста из жидкого теста, как делали бабушки. Первые несколько штучек хвороста могут не получиться, но потом рука и глаз приноровятся и все пойдет как по маслу.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Водка | 50 мл |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Вода | 200 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 500 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить ингредиенты для хвороста.
2Соединить в глубокой миске яйцо, сахар, соль, водку и слегка взбить венчиком. Добавить воду комнатной температуры и еще раз взбить венчиком.
Инструменты
Венчик
3Вмешать просеянную пшеничную муку.
Инструменты
Сито
4Консистенция теста должна быть похожа на жидкое блинное тесто.
5Подсолнечное масло сильно разогреть на среднем огне. Формочку для хвороста опустить на 15 секунд в разогретое масло, чтобы она нагрелась.
Инструменты
Кастрюля
6Стряхнуть масло с формочки и тут же опустить ее в тесто таким образом, чтобы верхний край формы выглядывал на 2 мм из теста.
7Аккуратно вынуть форму с налипшим тестом и перенести в кипящее масло. Подержать там несколько секунд — тесто расширится и сползет с формочки. Если тесто сильно прилипает, можно поддеть его вилкой.
8Перевернуть хворост, как только он покоричневеет по краю. Обжарить хворост с обеих сторон до золотистого цвета. Хворост жарится моментально.
9Положить хворост на бумажные салфетки, чтобы они вобрали в себя излишки масла.
10Хворост как у бабушки готов. Есть горячим. Не хранить в закрытой форме: он теряет хрусткость.
