Автор рецептаUnagrande
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 140 г |
| Мед | 250 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Тростниковый сахар | 100 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Корица | ½ чайных ложек |
| Молотый имбирь | 3 чайные ложки |
| Молотая гвоздика | ¼ чайных ложек |
| Молотый мускатный орех | ¼ чайных ложек |
| Молотый кардамон | ¼ чайных ложек |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Сыр маскарпоне | 500 г |
| Вареное сгущенное молоко | 200 г |
| Желатин в пластинах | 18 г |
| Какао-порошок | 3 столовые ложки |
| Сливки 23%-ные | 150 мл |
| Свежие ягоды | 23 г |
Инструкция приготовления
- 1
Яйца взбить миксером со сливочным маслом и сахаром до однородной консистенции, пока сахар полностью не растворится. Добавить мед, разрыхлитель, просеянную муку, все специи и взбить в однородную массу без комков до консистенции густой сметаны. Вылить получившееся тесто в смазанную сливочным маслом форму с высокими бортами диаметром 20 см и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на час.
Инструменты
Миксер - 2
Тем временем, приготовить крем. В холодных сливках замочить желатин на 15–20 минут. Затем прогреть на медленном огне, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Процедить через мелкое сито.
- 3
В отдельной миске смешать маскарпоне со сгущенкой и взбить миксером в однородную воздушную массу. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить сливки с желатином. Получившийся крем убрать на 1–2 часа в холодильник.
Инструменты
Миксер - 4
Готовый корж достать из духовки и остудить. На остывший корж нанести крем толстым слоем при помощи кондитерского шприца или ложкой. Подавать, украсив какао и ягодами.
