Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Корень имбиря | 1 штука |
| Пшеничная мука | 160 г |
| Сливочное масло | 75 г |
| Коричневый сахар | 80 г |
| Ванильный сахар | 15 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Смесь специй для пряников | 1 чайная ложка |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
1Корни имбиря вымыть, очистить и мелко натереть — для печенья нужны две чайные ложки тертого имбиря.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
2В блендере на высокой скорости смешать нарезанное крупными кубиками холодное масло с коричневым сахаром и щепоткой соли, затем добавить яичный желток и снова довести до однородности.
Инструменты
Блендер
3Муку просеять вместе с ванильным сахаром, разрыхлителем и пряничными специями. Эту смесь и тертый имбирь добавить в чашу блендера к маслу — постепенно, небольшими порциями. Замешивать тесто лучше с помощью блендера, а не руками: песочное тесто не стоит перегревать. К тому же руками можно перемесить тесто, и оно будет слишком жестким. Готовое тесто нужно поставить на час в холодильник.
Инструменты
Барабанное сито
4Охлажденное тесто раскатать скалкой во всех направлениях до толщины 1,5 мм. Используя формы-каттеры, вырезать фигурные печенья, переложить их на выстланный бумагой для выпечки противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на пять-восемь минут — до появления легкого румянца на краях печений.
Инструменты
Скалка
