Автор рецептаДаша Мухаметгалимова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сода | 1 ½ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молотый имбирь | 2 чайные ложки |
| Молотый кардамон | 1 чайная ложка |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Молотая гвоздика | ½ чайных ложек |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 110 г |
| Жидкий мед | 3 чайные ложки |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Кондитерские украшения | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешиваем в чаше имбирь, кардамон, корицу, гвоздику, соду.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Всыпаем в специи муку, перемешиваем.
- 3
В отдельной глубокой миске растираем миксером (или ложкой) масло и сахар.
Инструменты
Миксер - 4
Затем туда же добавляем 1 яйцо и мед, предварительно слегка подогретый. Все тщательно перемешиваем.
- 5
Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет.
- 6
Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать.
- 7
Затем тесто раскатываем довольно тонко и формочками вырезаем фигурки.
Инструменты
Скалка - 8
Выкладываем печенье на противень и ставим в разогретую духовку на 5-7 минут. Вынимаем, когда печенье становится слегка коричневым.
- 9
Глазурь: отделяем белок от желтка, добавляем в белок лимонный сок, взбиваем белок миксером. Сначала на маленьких оборотах, затем увеличивая.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 10
Когда появится пышная пенка (ещё не меренга), мы всыпаем сахарную пудру, обязательно через сито. Взбиваем до состояния густой пасты.
Инструменты
Барабанное сито - 11
Перекладываем в мешок и рисуем на печенье узоры, а можно просто сверху слой глазури, посыпаем кондитерской посыпкой по желанию :)
Инструменты
Рожок (мешок) кондитерский
