Автор рецептаЛоран Морено
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Молоко | 500 мл |
| Яичный желток | 8 штук |
| Сахар | 130 г |
| Кукурузный крахмал | 50 г |
| Ванильный стручок | 4 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Свежие ягоды | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста мягкое сливочное масло взбить с сахаром до белой, пышной пены, добавить яйцо, перемешать чтобы масса получилась однородной.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Отдельно перемешать муку с разрыхлителем. Муку высыпать на стол горкой, в центре сделать углубление и выложить первую массу, замесить тесто и положить в холодильник, дать тесту остыть 3–4 час , чтобы оно было упругим, как пластилин.
- 3
Раскатать тесто скалкой, подпыляя мукой.
- 4
Форму смазать сливочным маслом, подпылить мукой, заложить тесто по форме, выпекать при 170–180 градусах 20–25 минут до кремового цвета.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Для крема желток, сахар, крахмал перемешать венчиком до белой цвета.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 6
Молоко и ванильный сахар довести до кипения, малую часть отлить в миску с желтками, быстро перемешать и влить обратно в кастрюлю, довести до кипения и заварить в течение 2–3 минут, постоянно мешая венчиком. Остудить готовый крем и нанести на коржи и выложить свежие ягоды.
