Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
История рецепта
Южане из США любят десерты приторно-сладкими. Это адаптированная версия. Если Вы любите очень-очень сладенько, увеличьте тростниковый сахар до 1 стакана. И в креме - пудру до 450 грамм.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Сахар | 1 стакан |
| Тростниковый сахар | ¾ стаканов |
| Соль | щепотка |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сода | 2 чайные ложки |
| Морковь | 750 г |
| Кокосовое масло | 300 мл |
| Измельченные жареные орехи пекан | 180 г |
| Сыр филадельфия | 500 г |
| Сливочное масло | 120 г |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Ваниль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать 3 формы сливочным маслом и посыпать мукой (не входит в рецепт). На дно положить пекарскую бумагу, вырезав круги по диаметру формы.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Нужно примерно 4–5 штук, чтобы получилось 3 стакана тертой моркови.
- 3
В большой миске смешать муку, сахар белый и тростниковый, соль, корицу. Яйца взбить до образования пены. Влить яйца и нерафинированное кокосове масло в смесь с мукой. Кокосове масло можно заменить растительным маслом. Миксером хорошо смешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Добавить морковь и орехи пекан (предварительно разделив, 1 стакан — в тесто, 0,5 стакана — в крем). Если вы не большой любитель орехов, тогда не добавляйте орехи в тесто, только в крем. Вы можете заменить орехи пекан на грецкие. Размешать так, чтобы все игредиенты хорошо соединились.
- 5
Тесто распределить по трем формам. Выпекать 35–40 минут. Достать из духовки, дать 5 минут отдохнуть, затем вынуть из форм коржи. Необходимо полностью охладить прежде, чем смазывать кремом.
- 6
Для крема в миске творожный сыр филадельфия соединить со сливочным маслом, ванилью и сахарной пудрой. Взбивать до пышности. Добавить полстакана измельченных орехов пекан.
- 7
Каждый корж смазать кремом, укладывая их друг на друга, и не забудьте про бока. Верх можно украсить измельченными орехами.
