Автор рецептаИрина Швинк
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 291 г |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Сливочное масло | 175 г |
| Коричневый сахар | 200 г |
| Куриное яйцо (крупное) | 1 штука |
| Кленовый сироп | 160 мл |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Орехи | по вкусу |
| Сахарная пудра | 112 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Отложить в сторону. С помощью миксера взбить сливочное масло (145 г) и коричневый сахар на средней скорости до получения однородной массы, около 1–2 минут. Добавить яйцо и взбить на высокой скорости до однородности, около 30 секунд. Добавить кленовый сироп (80 мл) и экстракт ванили, затем взбить на высокой скорости.
Инструменты
Миксер - 2
Всыпать сухие ингредиенты в смесь, затем перемешать. Добавить орехи, затем взбить на низкой скорости, пока они не перемешаются. Тесто будет кремового цвета и мягким. Накрыть и охладить его в течение 2 часов в холодильнике. Тесто в холодильнике может храниться до трех дней. Если тесто в холодильнике пролежит дольше нескольких часов, нужно дать ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем выпекать, потому что оно будет довольно твердым.
- 3
Разогреть духовку до 176–177 градусов. Скатать тесто для печенья в шарики, примерно 1,5 столовых ложки теста на печенье. Выпекать каждую партию в течение 12–13 минут, пока они не подрумянятся по бокам. Середины будут выглядеть очень мягкими.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Вынуть из духовки. Охладить печенье на противнях в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Можно добавить кленовую глазурь.
- 5
Кленовая глазурь: 30 грамм сливочного масла, 80 мл кленового сиропа, 112 грамм просеянной сахарной пудры, 1 щепотка соли, по вкусу. В небольшой кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло и кленовый сироп, периодически помешивая. Как только масло растает, снять с огня и вмешать просеянную сахарную пудру. Полить остывшее печенье. Глазурь затвердеет примерно через 1 час.
