Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яблочный сок | ¼ стаканов |
| Лимонный сок | 6 столовых ложек |
| Груши «бартлетт» | 7 кг |
| Коричневый сахар | 3 стакана |
| Молотый мускатный орех | 1 чайная ложка |
| Крупная соль | ¾ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
В большой кастрюле смешайте яблочный сок и 4 столовые ложки лимонного сока.
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых - 2
Очистите груши по одной и удалите семена. Порежьте на небольшие кусочки и выложите в сок. Поставьте на средний огонь, помешивая, примерно на 15–16 минут. Слегка уменьшите огонь, накройте крышкой и варите еще 20 минут, пока груши не станут очень мягкими.
- 3
Снимите с огня и толкушкой превратите массу в пюре. Добавьте оставшийся лимонный сок, мускат, коричневый сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Слегка уменьшите огонь и варите, не закрывая крышкой, примерно 1 час, пока масса не загустеет и объем не уменьшится до 8 стаканов, помешивая каждые 5 минут.
- 4
Выложите грушевое масло в 8 пол-литровых банок, оставляя сверху место, и плотно закройте горячими крышками. Поставьте в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут. Охладите и поставьте в темное прохладное место.
