Автор рецептаЕлена Захарова
История рецепта
Искала идеальные рецепт мини-кексиков в течении полугода. ТО они получались слишком жесткие, то слишком мягкие. Однажды я готовила по очередному рецепту кексы с черникой, но они получились во-первых очень очень жесткими, практически резиновыми. Во-вторых синими... А готовила я все это для сотрудников моего предприятия. Как же мне жалко было выкидывать всю партию из 24 штук в мусорное ведро. Но есть их было невозможно и травить людей ими тоже... Пришлось по-быстрому закупать продукты и готовить уже известный мне и выбранный рецепт маффинов с шоколадом.
Я уже и отчаялась, думала, что так и не найду тот самый рецепт. Но вот однажды в интернете я натолкнулась на очередной рецепт. К сожалению автор был не указан. Он отличался от тех, по которым я прежде готовила и как выяснилась, вот оно... то что я искала. Маффины получились замечательными, нежными, в меру сладкими и ни капли не твердыми! Спасибо незнакомцу за этот рецепт)))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сливочное масло | 125 г |
| Молоко | 2 столовые ложки |
| Сахар | ½ стаканов |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Черника | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Яйца взбить с сахаром, добавить масло и молоко, хорошенько перемешать. Масло должно быть мягким. В идеале оставьте его на час при комнатной температуре. Нет времени? Подтопите на водяной бане или в микроволновке 10–15 секутд.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Постепенно добавляйте муку,смешанную с разрыхлителем. На глаз, 1,5–2 стакана, не больше. Тесто должно быть как густая сметана, но не более. Вообще, чем больше муки, тем жестче кексы.
- 3
Как только тесто хорошо смешано, добавляем чернику, БЫСТРО перемешиваем, и ЕЩЕ БЫСТРЕЕ раскладываем по формочкам, чтобы черника не успела покрасить тесто в синий цвет.
Инструменты
Силиконовые формочки для выпекания - 4
Отправляем в духовку на 20–25 минут при 200 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки
