Автор рецептаЯна Демидова
История рецепта
(Cupcake – кекс размером с чашку)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сахар | 350 г |
| Молоко | 120 мл |
| Соль | щепотка |
| Сливочное масло | 300 г |
| Куриное яйцо | 7 штук |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Ванилин | по вкусу |
| Пищевой краситель | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для капкейков нам понадобится: сахар (150 г), масло сливочное, мягкое (100 г), яйца (2 шт), мука (200 г), молоко (120 мл), соль, разрыхлитель, ванилин.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Сахар с маслом взбейте до однородной пышной массы.
- 3
Добавьте яйца, ванильный экстракт и соль, продолжайте взбивать.
- 4
Просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте.
Инструменты
Сеялка для муки - 5
Затем добавьте молоко и перемешайте все до однородной консистенции.
- 6
Распределите тесто по формочкам.
Инструменты
Силиконовые формочки для выпекания - 7
Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 25–30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Для белково-маслянного крема понадобится: 5 белков, сахар (200 г), сливочное масло (200 г), 1 столовая ложка лимонного сока.
- 9
Смешайте белки с сахаром и поставьте на водяную баню.
- 10
Взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится (примерно 2–3 минуты).
- 11
Переложите получившуюся смесь в отдельную миску, добавьте сок лимона и взбивайте до устойчивых пиков.
Инструменты
Соковыжималка - 12
Не переставая взбивать, начинайте добавлять мягкое сливочное масло и пищевой краситель.
- 13
Готовый крем поставьте в холодильник на 60 минут, за это время масло застынет и крем схватится.
- 14
Украсьте капкейки белково-масляным кремом и съедобным декором.
