Автор рецептаVegann
История рецепта
Я делаю этот тортик в маленькой форме (диаметр - 18 см) и достаточно тонкими слоями. Так что если вы любите есть торт здоровенными кусками - смело удваивайте количество всех ингредиентов. Но все же, мне кажется, тоненькие слои лучше всего подходят для игры вкуса нижнего сладкого и среднего кислого слоев, да и тортик без выпекания полностью из сырых ингредиентов есть смысл сделать маленьким и слопать сразу, свеженьким:)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Грецкие орехи | 65 г |
| Кешью | 85 г |
| Финики без косточек | 95 г |
| Клубника | 150 г |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Кешью нужно предварительно замочить на 5–8 часов.
- 2
Грецкие орехи, финики и соль измельчить в блендере. Готовая масса выглядит рассыпчатой, но если ее смять пальцами, она должна склеиваться.
Инструменты
Блендер - 3
Распределить массу по форме, предварительно застеленной пергаментом, и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на время приготовления следующего слоя.
- 4
В блендере измельчить кешью и смешать с лимонным соком и медом (вместо меда можно использовать кленовый сироп). На этом этапе сок и сироп следует добавлять постепеннно и пробовать получившуюся массу, она должна быть больше кислой, чем сладкой, но тут важно не переборщить.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 5
Переложить 2/3 массы сверху на первый слой, равномерно распределить и опять поместить в холодильник.
- 6
В это время оставшуюся треть смешать в блендере с клубникой. Если вы не нашли достаточно сладкой клубники, можно добавить еще меда или кленового сиропа по вкусу.
Инструменты
Диспенсер для меда - 7
Выложить третий слой, равномерно распределить. Поставить торт в морозилку. За 15–20 минут до подачи на стол его следует переставить из морозилки в холодильник.
- 8
Перед подачей выложить сверху нарезанную тонкими ломтиками клубнику.
