Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась команда ресторана Sangre Fresca.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 33%-ные | 100 мл |
| Кокосовое молоко | 25 мл |
| Сгущенное молоко | 72 г |
| Пшеничная мука | 15 г |
| Миндальная мука | 25 г |
| Какао-порошок | 5 г |
| Сахар | 25 г |
| Сливочное масло | 25 г |
| Шоколад | 10 г |
| Малина замороженная | 60 г |
| Кокосовое мороженое | 200 г |
| Кокосовые чипсы | 20 г |
| Цедра лайма | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 160 °С.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Для приготовления мусса пробить вместе сливки, кокосовое молоко и сгущенку, заправить полученную массу в сифон и убрать в холодильник.
Инструменты
Миксер - 3
Подготовить шоколадный крамбл: объединить пшеничную и миндальную муку, какао, сахар, соль и холодное сливочное масло в деже (емкости миксера) и перемешать с помощью насадки лопатки.
Инструменты
Насадка-лопатка - 4
Затем добавить к полученной массе растопленный шоколад и перемешать до однородности.
- 5
После распределить полученную массу по силиконовому коврику и выпекать 15 минут в духовке, периодически перемешивая для образования крошки.
Инструменты
Силиконовый коврик - 6
Свежемороженную малину разбить в крошку и убрать обратно в морозилку до сборки десерта.
- 7
На дно тарелки положить кокосовое мороженое, выдавить мусс из сифона, посыпать шоколадным крамблом. Сверху добавить крошку из малины, натереть цедру лайма и украсить кокосовыми чипсами.
Инструменты
Терка для цитрусовых
