Автор рецептаЕда
Шоколадный мусс — простейшая вещь. Приготовить его просто, главное, найти подходящий, и главное, настоящий шоколад. В этом рецепте используется два его вида. Горький для основы, из него, собственно, и делают мусс. И молочный, который присутствует тут опционально, — им надо красиво посыпать готовый десерт, но если молочный шоколад не очень нравится, то этот этап запросто можно пропустить. Украшают мусс взбитыми сливками, и они тут очень кстати: смягчают природную горечь темного шоколада.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Горький шоколад | 140 г |
| Сливки 33%-ные | 400 мл |
| Яичный белок | 3 штуки |
| Сахар | 50 г |
| Взбитые сливки | по вкусу |
| Молочный шоколад | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Шоколад растопить на водяной бане, периодически помешивая. Затем отставить в сторону.
2Охлажденные сливки взбить до мягких пиков.
3Белки также взбить до мягких пиков, постепенно добавляя к ним сахар.
Шпаргалка
Как взбить белки
4Венчиком смешать шоколад с белками до однородной массы.
5Добавить сливки и перемешать также до однородной массы.
6Выложить мусс в порционные креманки, накрыть их пленкой и убрать в холодильник на пару часов.
7Перед подачей украсить мусс взбитыми сливками и тертым шоколадом.
