Автор рецептаCutie Cake
История рецепта
Это рецепт родился у меня, как часто бывает, по причине избытка продуктов. В этот раз в моем холодильнике обнаружилось большое количество творога, а обычные сырники делать не хотелось. Немного подумав, мне пришло в голову сочетать песочные крошки для крамбла и творог, сделав его воздушным с помощью взбитых белков. Яблоки и сметана убрали сухость творога.
Так получился очень нежный и воздушный замечательный крамбл с тающими рассыпчатыми песочными крошками. Попробуйте! И вы не пожалеете! :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 120 г |
| Пшеничная мука | 290 г |
| Сахар | 350 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сметана | 200 г |
| Творог | 800 г |
| Лимонная цедра | 1 столовая ложка |
| Яблоко | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста смешать в миске (руками/вилкой) 120 г размягченного масла, 240 г муки и 50 г сахара в крошку. Убрать в холодильник.
- 2
Для начинки 6 яиц разделить на желтки и белки. Желтки взбить миксером с 300 г сахара в пышную пену, желтки должны посветлеть и получится светло-желтая масса. Добавить туда 200 г сметаны, взбить. Затем добавить цедру половины лимона (или апельсина — что есть). Затем добавить 800 г творога и перемешать. 2 очищенных от кожицы и сердцевинки небольших яблока натереть на мелкой терке и смешать с 2 столовыми ложками муки. Перемешать и добавить к творожной массе. Белки взбить до твердых пиков. Добавить белки к творожной массе и осторожно перемешать нерезкими аккуратными движениями снизу вверх.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Половину крошек выложить в форму. Крошки утрамбовать по дну формы. Творожную массу выложить на крошки. Сверху присыпать оставшимися крошками. Запекать в духовке при 200 градусах 40 минут до зарумянивания крошек. Серединка пирога должна еще чуть подрагивать. Оставить до полного остывания. Можно в остывающей духовке, можно на ночь. Разрезать на квадратики, подавать с чаем.
Инструменты
Термометр для духовки
