Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Клубника | 700 г |
| Тростниковый сахар | 150 г |
| Лимон | ½ штук |
| Дыня | 1 штука |
| Листья мяты | по вкусу |
| Сыр маскарпоне | 175 г |
| Свежие ягоды | 800 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Граппа | 50 мл |
| Сахарная пудра | 125 г |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Сливки 48%-ные | 250 мл |
Инструкция приготовления
- 1
В сотейнике смешайте клубнику и 300 мл воды. Доведите до кипения и добавьте сахар. Перемешивайте до полного растворения. Снимите с огня и добавьте лимонный сок по вкусу. Протрите массу через сито. Добавьте мелко нарезанные листья мяты, ягоды и измельченную до состояния пюре в блендере небольшую дыню.
Инструменты
Сотейник - 2
Для мороженого, в миске взбейте маскарпоне с яичными желтками, сахарной пудрой, граппой и семенами ванили. В разных мисках взбейте сливки и белки в крепкую пену. Соедините белки, сливки и смесь с маскарпоне.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Застелите небольшую прямоугольную форму пленкой. Выложите сырную смесь и разровняйте. Поставьте в морозилку на 4 часа. Порежьте на кусочки.
- 4
Разлейте суп по небольшим мискам, сверху выложите мороженое и подавайте.
