Автор рецептаАнастасия Александровна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Дрожжевое слоеное тесто | 500 г |
| Пшеничная мука | ⅓ столовых ложек |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Картофельный крахмал | 0.1667 столовых ложек |
| Молоко | ½ стаканов |
| Сахар | ⅓ стаканов |
| Сливочное масло | 70 г |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Сахарная пудра с ванилью | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Тесто (прямоугольный пласт), не раскатывая, разрезать на треугольники, скрутить, начиная с широкой части. Кончик теста можно немного смочить водой, чтобы он лучше прилип. В форму для выпечки или на противень, предварительно смазанный растительным маслом, выложить круассаны.
- 2
Половину сливочного масла растопить на огне, всыпать сахарную пудру с ванилью и корицу. Получившейся смесью смазать поднявшиеся круассаны, чтобы они стали золотистыми и ароматными. Количество сахарной пудры и корицы можно варьировать по вкусу.
- 3
Для заварного крема в кастрюльке смешать яйцо и сахар, добавить муку и крахмал, затем молоко. Держать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. Когда появятся первые пузырьки, снять с огня. Крем должен загустеть и по консистенции напоминать жидкую сметану. Когда крем остынет (до комнатной температуры) , ввести в него оставшееся сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Масло перед этим можно немного взбить.
- 4
Переложить крем в в стеклянную миску, круассаны на блюдо и подавать. Можно кулинарным шприцем внести крем в круассаны, делая в них небольшие отверстия тонким ножом. И так и так получается очень вкусно.
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем
