Автор рецептаNadya
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сливочное масло | 150 г |
| Творог | 200 г |
| Молоко | 300 мл |
| Сахар | 150 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 750 г |
| Свежие дрожжи | 20 г |
| Изюм | 100 г |
| Ванильная эссенция | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшую миску положить свежие дрожжи, смешать с тремя столовыми ложками муки, добавить 1/3 стакана теплого молока. Размешать, чтобы не было комочков. Через 15 минут убедиться, что дрожжи работают прекрасно, опара поднялась пышной «шапкой».
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
В большую миску просеять муку. Добавила соль, оставшийся сахар, слегка взбитые вилочкой яйца, протёртый творог, оставшееся молоко, мягкое масло, ванильную эссенцию, опару. Вымешивать тесто минут 5-7 руками. Потом добавить сухой изюм и еще минут пять вымешивать. Тесто в ком не собирается, растекается по дну кастрюли. К рукам липнет, поэтому руки тщательно очистить и поставить емкость с тестом в теплое место для подхода. Как вариант, поставить тесто в таз с теплой водой, накрыть полотенцем. Тесто будет подходить 2 часа. В объеме увеличится почти в 3 раза!
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Смазать формы растительным маслом рафинированным, обсыпать манкой. Разложить тесто по формам. Нагреть духовку до 50 С. Поставить туда формы с тестом для подхода. Печку нагреть и выключить. Через полчаса тесто поднимется. Достать.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Нагреть печку до 180 С. Поставить осторожно формы на решетку ближе к поду на 30 минут. Через полчаса верх куличей красиво зарумянится. Накрыть куличи фольгой, чтобы верх не горел. И оставить в духовке еще на 10 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 5
Аккуратно вынуть из форм, поставить остывать на решетку. Теплые куличи покрыть глазурью.
