Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 460 мл |
| Пшеничная мука | 550 г |
| Свежие дрожжи | 20 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сахар | 150 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Миндаль | 120 г |
| Лимон | 2 штуки |
| Изюм | 100 г |
| Шафран | щепотка |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Соль | щепотка |
| Яичный белок | 1 штука |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Слегка подогреть молоко и растворить в нем дрожжи с 100 граммами сахара и щепоткой шафрана.
3Соединить дрожжевую смесь и муку, замешать тесто. Накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут.
Инструменты
Миксер
4Растопить сливочное масло, добавить в тесто вместе с яйцами. Смешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5Добавить в тесто изюм, цедру одного лимона. Добавить щепотку соли, по желанию добавить рубленый миндаль (часть оставить на посыпку).
6Замешать тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
7Разложить тесто по формам. Опять накрыть формы влажным полотенцем и оставить подниматься на 30 минут.
8Отправить в духовку при 180 градусах на 50 минут. Готовые куличи остудить на решетке.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
9Приготовить глазурь. Взбить белок с сахарной пудрой до крепкой пены, затем добавить сок половины лимона и продолжить взбивать до устойчивых пиков.
Инструменты
Миксер ручной
10Покрыть остывшие куличи глазурью, посыпать оставшимся миндалем и цедрой 1 лимона. Дать глазури стабилизироваться в течение 1–2 часов.
11Подавать куличи в праздник Пасхи.
