Автор рецептаOlga Lo
История рецепта
Лаймовый пирог (Key Lime Pie) - законодательно утвержденный официальный пирог штата Флорида. В 60-х годах XIX века на островах Флорида-Кис, расположенных рядом с полуостровом Флорида трудно было найти свежее молоко, зато много было лаймов и консервированного сгущенного молока. Отсюда пришла мысль использовать эти продукты в начинке пирога.
На вкус пирог очень необычный, вроде бы он кисловатый, но в то же время и сладкий (не приторный). Очень вкусно, попробуйте.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Лайм | 2 штуки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сгущенное молоко | 400 г |
| Соль | щепотка |
| Вода | 5 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления теста: порубить холодное масло и просеять муку, посыпав ее щепоткой соли. Рубите тесто до получения крошки.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Сделайте из теста «колодец», добавьте в центр 5 столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто.
- 3
Тесто раскатывайте скалкой кругом и уложите в форму. Его требуется предварительно наколоть и испечь с грузом (я использую обычно фасоль) 15 минут, а потом без груза подсушить еще минут 5–10.
- 4
Для заливки: cок двух лаймов смешайте с двумя яйцами, добавьте сгущенку и размешайте. Получится желеобразная масса.
- 5
Вылейте ее на горячий корж и пеките 20 минут при 160 градусах. Остудите, посыпьте сахарной пудрой или украсьте.
Инструменты
Термометр для духовки
