Автор рецептаАнна Фонтон
История рецепта
Это рецепт взят из одной (давно утеряной) кулинарной книги, многократно проверен на себе и других - ужасно просто и неизбежно вкусно: удачное сочетание кисло-сладкого крема с хрустящей корочкой, фактически не нужно запекать. Я видела здесь похожие рецепты, но этот мне кажется решительно лучшим.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 35%-ные | 500 мл |
| Сгущенное молоко | 1 банка |
| Лимонный сок | 150 мл |
| Крекеры | 8 штук |
| Хлебцы Finn Crisp Traditional | 8 штук |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
«Низ». Разогреть духовку до 180 градусов. Измельчить крекеры и финнкриспы: если нет измельчителя, можно сложить в чистый пакет и раскатать сверху скалкой (мне больше нравится именно такая основа из обычных крекеров и хлебцев, но можно сделать и из печенья «Юбилейное», которое будет намного проще крошиться). Смешать крошки со сливочным маслом и сахаром, распределить по дну формы и поставить в духовку на 10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Переходим к «верху». Содержимое банки со сгущенкой смешать с лимонным соком (без мякоти — я процеживаю). Сливки взбить до «жестких пиков» (в зависимости от сливок и миксера это занимает от 3 до 15 минут) и понемногу влить смесь из сгущенки и сока, все время осторожно помешивая венчиком (если вылить все разом, сгущенка может «провалиться» на дно).
- 3
Залить получившейся гомогенной смесью запеченный «низ» и поставить на несколько часов в холодильник.
