Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 145 г |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Сливочное масло | 60 г |
| Сода | ½ чайных ложек |
| Сахар | 180 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Лимонный сок | 4 столовые ложки |
| Лимонная цедра | 1 штука |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Жирное молоко | 120 мл |
| Ревень | 200 г |
| Клубника | 350 г |
| Сливки 35%-ные | 145 мл |
| Сыр маскарпоне | 225 г |
| Сахарная пудра | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль.
- 2
Руками растереть 150 грамм сахара с цедрой одного лимона — так цитрусовый аромат станет намного ярче. Миксером взбить масло с сахаром — это займет четыре-пять минут. Если у вашего миксера есть насадка в форме лопатки — надо пользоваться ей, если нет — подойдет венчик из стандартного набора.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Затем по одному добавить яйца, ввести две ложки лимонного сока и ванильный экстракт. Добавить половину муки, размешать, затем, помешивая, постепенно ввести молоко. Добавить оставшуюся муку, снова размешать.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые - 4
Разложить тесто по формочкам и выпекать при 175 градусах примерно восемнадцать минут. Остудить.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Ревень почистить, порезать на кусочки по 1 см длиной, засыпать оставшимся сахаром и поставить на ночь в холодильник.
Инструменты
Нож шефский - 6
Наутро слить жидкость и вывалить ревень в сотейник. Добавить две ложки лимонного сока и уварить на среднем огне до состояния грубого пюре. Остудить. Сделать пюре из 200 грамм клубники, остальную порезать на мелкие кубики. Смешать с ревенем.
Инструменты
Сотейник - 7
Маскарпоне, сливки и сахарную пудру взбить миксером до однородной, держащей форму массы.
- 8
Сделать дырочку в центре капкейка, вынуть сердцевину и заполнить углубление пюре из ревеня и клубники. Сверху выложить крем и украсить свежей клубникой.
