Автор рецептаЛюдмила Выдрина
История рецепта
Этот рецепт из программы Юлии Высоцкой, которая вышла на старый Новый год. Рецепт максимально простой - ингридиентов не много, лишь бы остались лимоны и шампанское, а в период новогодних праздников шампанского закупается всегда с запасом! Мне пришлось пожертвовать последней бутылкой шампанского от Мартини Asti, очень хотелось самой испечь такой десерт)) Но результат не подвёл! Пирог очень нежный, воздушный и, не смотря на то, что он немного упадет после остывания, все-равно не будет плоским. Очень рекомендую - приятный лимонный десерт с нежнейшим ароматом!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сахар | 100 г |
| Лимон | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Белое сухое игристое вино | 150 мл |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Отделить желтки от белков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Желтки и сахар хорошо взбить, добела.
- 3
Натертую цедру 2-х лимонов и сок 1-го лимона (2 столовые ложки) добавить в смесь.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Смешать муку и пакетик разрыхлителя (или соду) и вмешать в яично-сахарную смесь.
- 5
Шампанское вмешать в тесто (будет много пузырьков).
- 6
Добавить в тесто 3 столовые ложки оливкового масла.
- 7
Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. Добавить в тесто в два этапа — сначала 1/3, затем остаток.
Шпаргалка
Как взбить белки - 8
Форму смазать оливковым маслом и вылить тесто. Форма должна быть с высокими краями (около 5 см), так как теста много, оно воздушное и будет хорошо подниматься в духовке.
- 9
Духовку разогреть до 180 градусов, полное время в духовке 20–25 минут, но после того, как тесто хорошо поднялось и стало золотистым — снизить температуру до 160 градусов и оставить еще на 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Пирогу дать слегка остыть в форме, затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Можно покрыть взбитыми сливками или кремом.
