Автор рецептаКулинар 890471
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лимон | 2 штуки |
| Песочное тесто | 700 г |
| Сливочное масло | 180 г |
| Сахар | 400 г |
| Желатин | ½ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Яичный белок | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить песочное тесто, убрать в холодильник на полчаса.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 2
Раскатать тесто, не сильно надавливая, в разные стороны, присыпав мукой.
Инструменты
Скалка - 3
Распределить по форме (предпочтительно силиконовой), прилепив сначала края, затем дно. Излишки теста убрать, а тесто застелить пергаментом и добавить горох (или фасоль) сверху, чтобы сохранило форму.
- 4
Убрать в духовку и держать до полуготовности 20 минут при температуре 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Для крема натереть цедру 1 лимона, выдавить сок из 1 лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 6
В сотейнике разогреть 100 мл сока, добавив 200 грамм сахара и 180 грамм сливочного масла, довести до кипения.
Инструменты
Сотейник - 7
Добавить цедру.
- 8
Развести желатин в холодной воде.
- 9
Взбить 4 яйца и добавить в крем, постоянно помешивая, варить 1 минуту.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 10
Добавить желатин, перелить в емкость, дав остыть.
- 11
Достать тесто, выложить крем и выпекать 25 минут при температуре 200 градусов.
- 12
Для топпинга приготовить сахарный сироп из 65 грамм воды и 180 грамм сахара, довести до кипения.
- 13
Взбить белки 2 яиц.
- 14
Вынуть торт из духовки, дать остыть.
- 15
Влить сироп в белки, взбивая до остывания.
- 16
Выложить белки на торт, сверху присыпав оставшимся сахаром.
- 17
Поставить в духовку на максимальную температуру на 1 минуту, чтобы белок зарумянился.
- 18
Украсить торт лимоном или ягодами по вкусу.
