Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 450 г |
| Сыр грюйер | 140 г |
| Пшеничная мука | 260 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Пахта | 80 мл |
| Листья тимьяна | 15 г |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Сухая горчица | ¾ чайных ложек |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 ¼ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Лук очистить, нарезать крупными кольцами; охладить 80 грамм сливочного масла.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Оставшееся сливочное масло разогреть на сковороде вместе с оливковым, выложить в масляную пену лук и готовить, помешивая, двадцать пять минут. Когда лук станет золотисто-коричневым, снять с огня, добавить тимьян, пол чайной ложки соли и перец, дать остыть.
- 3
Смешать лук с 85 граммами тертого сыра, распределить по дну стеклянной формы диаметром 24 см.
Инструменты
Терка ручная - 4
Замесить тесто: муку, разрыхлитель, соду и оставшуюся соль смешать при помощи кухонного комбайна, добавить 55 грамм тертого грюйера, затем кусочки холодного сливочного масла — перемешивать, пока тесто не начнет напоминать крупную крошку.
- 5
Отдельно смешать пахту и горчицу, отправить к тесту, а когда оно превратится в густую массу, но еще не станет одним комком, выложить на присыпанную мукой поверхность, помесить, сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку и дать постоять десять минут при комнатной температуре.
Инструменты
Бумага для выпечки - 6
Раскатать тесто между двумя кусками пленки в круг диаметром 25 см. Снять одну пленку, накрыть тестом форму с луком, убрать вторую пленку и завернуть края теста внутрь формы.
- 7
Печь пирог нужно в средней части духовки при температуре 200 градусов, двадцать пять — тридцать минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и твердой.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Дать готовому пирогу пару минут постоять в форме, затем накрыть ее блюдом и перевернуть пирог. Подавать теплым.
