Автор рецептаОльга Цыганкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Твердый сыр | 100 г |
| Лук | 1 кг |
| Сметана 25%-ная | 200 г |
| Кукурузный крахмал | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все продукты.
2Просеять муку.
Инструменты
Сеялка для муки
3Натереть сыр на мелкой терке.
Инструменты
Терка
4100 грамм сливочного масла растопить в микроволновой печи.
Инструменты
Посуда для СВЧ-печей
5В большой миске смешать растопленное масло, натертый сыр, просеянную муку и яйцо, замесить мягкое тесто. Если яйцо некрупное и тесто получается суховатым, добавить 1 столовую ложку холодной воды.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
6Распределить руками тесто по форме диаметром 26 см, сделать бортики, форму с тестом убрать в холодильник.
7Нарезать очищенный лук четвертькольцами.
8В большой сковороде растопить 50 грамм сливочного масла, выложить весь лук, добавить 0,5 чайной ложки соли и столовую ложку сахара, все хорошо перемешать, накрыть крышкой и томить лук, помешивая, около 15 минут, в конце снять крышку, чтобы максимально выпарилась влага.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
9Переложить лук из сковороды в другую посуду для остывания.
10Смешать в миске сметану и кукурузный крахмал, чтобы не было комочков, добавить 3 яйца, 0,5 чайной ложки соли и черный перец по вкусу, все тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
11Добавить остывший лук и еще раз тщательно перемешать.
12Выложить начинку в форму, аккуратно разровнять сверху, поставить пирог в духовку. Выпекать первые 40 минут при 180 градусах, режим верх-низ, далее убавить температуру до 170–160 градусов и выпекать еще 25–30 минут. Если верх начнет подгорать, накрыть пирог фольгой.
Инструменты
Термометр для духовки
13Дать немного остыть в форме, нарезать теплым.
