Автор рецептаФёдор Иванов
История рецепта
Я думаю, что в 70-е – 80-е годы этот торт делала вся Москва. Я лишь переделал под диабет рецепт, который ходил тогда в нашем учреждении. Получается всегда неплохо – получше, чем нынешние магазинные «медовики» с неизбывным привкусом соды и старого масла!..
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мед | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сода | 2 чайные ложки |
| Пшеничная мука | 3 стакана |
| Сметана 20%-ная | 200 г |
| Фруктоза | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Мед и яйца размешать, добавить фруктозу, мелко нарезать в смесь мягкое масло, поставить на медленный огонь и, все время помешивая, дождаться растворения масла. Добавить 1-2 ч.л. соды (без верха). Когда запенится – снять с плиты.
Инструменты
Диспенсер для меда - 2
Добавить муку постепенно и замесить до гладкости (тесто не должно быть слишком мягким или слишком плотным; муки надо - «сколько возьмет», так чтобы стенки миски были чистыми, без налипаний). Слепить ком и поставить в тепло на полчаса.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Греем духовку до 180 град.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Теперь делим тесто на 6 одинаковых комков. А дальше надо ДЕЙСТВОВАТЬ БЫСТРО! Будут нужны (ПОДГОТОВЬТЕ ЗАРАНЕЕ!): скалка, 6 листов пекарской бумаги, 2 противня, нож с острым концом, большая тарелка (по которой будем обрезать коржи) и место, куда складывать готовые коржи, чтобы остудить. Берем лист пекарской бумаги, раскатываем на нем один комок, кладем на противень и ставим в духовку. Тут же начинаем катать второй комок тем же манером. Пока раскатаем и выложим на второй противень – первый корж уже должен быть готов (то есть должен стать румяным и чуть приподняться; это — 3-5 мин.). Вынимаем, снимаем с противня, обрезаем по нужной форме (по краю приложенной тарелки) острым ножом и кладем отдыхать. Крошки собираем в миску отдельно. Закладываем второй корж и немедленно начинаем катать третий. И далее – тем же аллюром, пока всё не испечется. Коржи раскладываем остывать раздельно. Остыть должны полностью.
- 5
Теперь готовим сметанный крем: соединяем сметану и фруктозу и взбиваем миксером до густоты.
- 6
Собираем торт: кладем нижний корж, намазываем кремом, закрываем следующим, мажем, далее следующий корж — и так далее; в конце концов сверху тоже мажем кремом.
- 7
Из обрезков делаем крошку (просто промнем руками — само развалится!) и этой крошкой обсыпаем торт сверху и с боков.
- 8
Вот и всё. Тортик готов. Убираем в холодильник и даем постоять часа 4 (а лучше – целую ночь, если готовим накануне). Нарезаем и подаем!..
