Автор рецептаТатьяна Грачёва
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Темный шоколад | 180 г |
| Сахар | 130 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Крепкий кофе | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 140 г |
| Миндаль | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить кофе. Пропорции: 1 чайная ложка кофе, 3 столовые ложки воды. Сварить, процедить и вылить в кастрюльку 3 столовые ложки.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Мелко поломать 120 г шоколада и добавить к кофе. Поставить кастрюлю на водяную баню и помешивать до растворения шоколада.
- 3
Взбить 100 г сахара с размягченным сливочным маслом.
- 4
Отделите желтки от белков, вводите в масло по одному желтку, продолжая взбивать до тех пор, пока масса не станет похожа на крем.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
В отдельной посуде взбейте белки с щепоткой соли и столовой ложкой сахара до устойчивых пиков.
Шпаргалка
Как взбить белки - 6
Шоколад введите в масляный крем, размешайте.
- 7
Миндаль измельчите до состояния мелкой муки.
- 8
Добавьте миндаль и одну треть белков к шоколадно-масляному тесту.
- 9
Соедините муку и крахмал и просейте их вместе в отдельную емкость. В тесто введите треть и перемешайте. Поочередно вводите муку и белки. Благодаря этой процедуре торт получается легкий и рассыпчатый.
Инструменты
Сеялка для муки - 10
Форму для выпечки смазать маслом. Залить тесто и отправить в разогретую до 170–180 градусов духовку на 25–30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 11
Глазурь: растопить шоколад на водяной бане. Добавить кофе или коньяк. Добавляем сливочные масло небольшими порциями и размешиваем так, чтобы глазурь стала глянцевой. Даем ей отдохнуть минут 15 и приступаем к декорированию торта.
Инструменты
Барный набор - 12
Покрываем торт глазурью и даем разгуляться своей фантазии.
