Автор рецептаШефмаркет
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Горький шоколад | 170 г |
| Сливочное масло | 110 г |
| Тростниковый сахар | 80 г |
| Фундук | 50 г |
| Грецкие орехи | 40 г |
| Миндаль | 15 г |
| Апельсины | 100 г |
| Сыр маскарпоне | 250 г |
| Коньяк | 10 г |
| Сахарная пудра | 20 г |
| Молотая корица | 1 г |
| Цветочный мед | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Растопите на водяной бане большой кусок сливочного масла, сахар и шоколад из большого пакета.
- 2
Измельчите в блендере миндаль и грецкие орехи в мелкую крошку; слегка измельчите в ступке или раздавите плоскостью ножа фундук.
Инструменты
Блендер - 3
Отделите белки от желтков; миксером взбейте белки с щепоткой соли в упругую пену; отдельно взбейте желтки; не прекращая взбивать, введите шоколадно-сливочную массу и всыпьте измельченные в блендере орехи, взбейте в однородную массу, частями вмешайте взбитые белки, хорошо перемешайте.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Форму для выпечки смажьте оставшимся сливочным маслом, выложите тесто и запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут; остудите до комнатной температуры.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Приготовьте крем: натрите цедру апельсина на мелкой терке, отожмите сок; соедините цедру с 2 столовыми ложками апельсинового сока, добавьте маскарпоне, корицу, сахарную пудру, влейте коньяк и перемешайте до однородной массы.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 6
Шоколадный корж разрежьте вдоль на две половины, одну смажьте кремом, накройте второй половиной; растопите оставшийся шоколад на водяной бане, добавьте мед, перемешайте; полейте торт глазурью и разровняйте широким ножом или лопаткой.
- 7
Посыпьте фундуком и подавайте.
