Автор рецептаЛюбовь Иванова
История рецепта
Десерт с малиной! Толстый слой творожно-ягодного крема на корже из бисквитной крошки.
P.S. В качестве домашнего сыра использовала маскарпоне. Количество лимонного сока и цедры в рецепте указано в штуках - это значит с двух лимонов)) И конечно, указанное время приготовления не учитывает 2 ч застывания торта в холодильнике;)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 120 г |
| Бисквитное печенье | 200 г |
| Малина | 500 г |
| Желатин | 20 г |
| Домашний сыр | 500 г |
| Ванильный йогурт | 250 г |
| Лимонный сок | 60 мл |
| Лимонная цедра | 2 штуки |
| Сахар | 120 г |
| Сливки 35%-ные | 600 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Сливочное масло распустить. Печенье раскрошить и смешать с теплым маслом. Полученную массу выложить в выстланную бумагой для выпекания разъёмную форму, разровнять и слегка утрамбовать. На 30 мин поставить в холодильник. Малину перебрать, вымыть и обсушить.
- 2
Замочить в холодной воде желатин. Домашний сыр смешать с йогуртом, сахаром, тёртой цедрой и соком лимонов. Желатин отжать, распустить и подмешать к получившемуся творожному крему. Крем поставить на 15 минут в холодильник. Взбить 400 мл сливок и подмешать с 300 г малины к крему, как только он начнет застывать. Крем выложить на корж, разровнять и торт поставить в холодильник не менее, чем на 2 часа.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Остальные сливки хорошо взбить и выложить с помощью кондитерского мешка на торт по окружности. Торт украсить ягодами малины и кусочками бисквитного печенья.
