Автор рецептаЕда
Из ресторана Spices
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 750 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Сливочное масло | 150 г |
| Гречишный мед | 120 г |
| Сахар | 410 г |
| Сода | 20 г |
| Молоко | 1 л |
| Кукурузный крахмал | 60 г |
| Ваниль | 2 г |
| Яичный желток | 10 штук |
| Сливки 33%-ные | 700 мл |
| Трюфельная паста | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
На водяной бане разогреть мед и сахар, добавить сливочное масло и соду, перемешать. Добавить яйца и снова перемешать. Всыпать муку и замесить однородное тесто. Раскатать тесто до толщины 0,3 см и выпекать 7-9 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Вскипятить молоко с ванилью и быстро смешать с желтками, сахаром и крахмалом. Довести массу до кипения, постоянно помешивая. Отдельно взбить сливки и соединить аккуратно с заварным кремом. Собрать торт, промазав коржи кремом. Убрать в холодильник минимум на 8 часов.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Взбить сливки с сахаром и трюфельной пастой. Подавать торт, украсив трюфельным кремом.
