Автор рецептаМаксим Тарусин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 90 г |
| Сливки | 45 г |
| Миндаль | 30 г |
| Белый шоколад | 80 г |
| Масло какао | 20 г |
| Клубника | 40 г |
| Малина | 40 г |
| Мята | 4 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления безе возьмите охлажденное 1 куриное яйцо, отделите белки от желтков. К белкам добавьте 40 г сахара и взбейте до белой пены, примерно 7-10 минут.
Инструменты
Миксер - 2
Переложите смесь в кондитерский мешок и выдавите произвольно на противень. Выпекайте безе при 100 градусах около 40-50 минут.
Инструменты
Рожок (мешок) кондитерский - 3
Для массы семифредо измельчите миндальный орех в крошку. Взбейте 1 куриной яйцо с 50 г сахара до белой пены. Отдельно взбейте сливки до кремовой текстуры. Перемешайте измельченный орех вместе с яичной и сливочной массой. Переложите смесь в кондитерский мешок и заморозьте массу.
- 4
Чтобы приготовить сферу из шоколада, растопите белый шоколад на водяной бане и добавьте к нему какао-масло, перемешайте. Возьмите силиконовую форму с круглыми отверстиями и вымажьте шоколадной массой дно формы. Для 2 порций десерта необходимо распределить шоколадную массу на 4 формы, оставив 1 столовую ложку для склеивания сфер.
- 5
Уберите форму с шоколадом в морозильную камеру на 30 минут.
- 6
Когда шоколад застынет, извлеките шоколадные формы и склейте их с помощью оставшегося шоколада.
- 7
Возьмите кондитерскую насадку и нагрейте ее. Горячей насадкой аккуратно сделайте отверстие в шоколадной сфере.
- 8
Наполните замороженной массой семифредо шоколадный шар.
- 9
Выложите десерт на тарелку и украсьте безе, листьями свежей мяты и ягодами клубники и малины. Приятного аппетита!
