Автор рецептаЛена Волданина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | ½ стаканов |
| Растительное масло | ½ л |
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Водка | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Мясной фарш | 700 г |
| Лук | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Вскипятить воду с маслом, немедленно заварить в ней 1 стакан муки и дать остыть.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Добавить яйцо и водку. Постепенно добавляя муку вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Дать настояться тесту не менее 1 часа (накрыть), в процессе перемять 1 раз.
Шпаргалка
Как приготовить тесто на опаре - 4
Замесить фарш, добавить лук потертый на терке, соль, черный перец, мелко порезанный зубчик чеснока. Влить в фарш холодную воду.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 5
Тесто нарезать кусочками и раскатать очень тонкими лепешками диаметром примерно 10 см.
- 6
Фарш выкладывать небольшой порцией, оставляя свободное место для сока, который будет выделяться при жарке.
- 7
Обжаривать по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне в большом количестве масла (во фритюре). Выкладывать готовые чебуреки на бумажную салфетку.
