Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный белок | 2 штуки |
| Сахарная пудра | 115 г |
| Сыр маскарпоне | 250 г |
| Мягкий творог | 200 г |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Сладкое каштановое пюре | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 150 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Для меренг перелейте белки в большую миску и миксером взбивайте на низкой скорости 2 минуты, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте еще минуту. Сделайте самую высокую скорость и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, постепенно добавляйте сахарную пудру (110 грамм) до получения гладкой и шелковистой массы.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Десертной ложкой выложите 8 порций взбитых белков на заранее приготовленную бумагу для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. В центре каждой порции обратной стороной ложки сделайте углубления (не волнуйтесь, если меренги будут не похожи друг на друга). Поставьте противень на центральную полку духовки, сразу уменьшите температуру до 140 градусов и оставьте на 30 минут. Выключите духовку и оставьте меренги в ней подсыхать примерно на 4 часа, а можно и на ночь.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
В миске взбейте маскарпоне, мягкий творог, десертную ложку (3 грамма) сахарной пудры и ваниль.
- 5
На каждую меренгу выложите небольшое количество пюре из каштанов, украсьте кремом из маскарпоне и посыпьте оставшейся сахарной пудрой.
