Автор рецептаАлексей Зимин
Морковный пирог больше, чем морковный: тут и ананасы, и грецкие орехи, и крем из рикотты. Пирог получается сочный и пряный, с очень деликатным вкусом моркови: она здесь нужна, чтобы объединить все компоненты пирога.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 180 мл |
| Пшеничная мука | 320 г |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Молотая корица | 2 чайные ложки |
| Сода | 2 чайные ложки |
| Крупная соль | 1 чайная ложка |
| Коричневый сахар | 300 г |
| Пахта | 120 мл |
| Ванильный экстракт | 3 чайные ложки |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Морковь | 350 г |
| Консервированный ананас | 400 г |
| Грецкие орехи | 150 г |
| Кокосовая стружка | 180 г |
| Изюм | 50 г |
| Сливочное масло | 160 г |
| Сыр рикотта | 230 г |
| Сахарная пудра | 150 г |
Инструкция приготовления
1В чистой сухой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль.
2Отдельно смешать растительное масло, сахар, пахту, ванильный экстракт и яйца. Затем добавить мучную смесь, перемешать, всыпать тертую морковь и измельченную мякоть консервированного ананаса (без жидкости). Вслед за ними отправить в тесто нарубленные острым ножом орехи, кокосовую стружку и изюм. Тщательно вымесить.
Инструменты
Нож шефский
3Разогреть духовку до 160 градусов. Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла. Влить получившееся тесто в форму и выпекать около часа. Готовый пирог остудить на решетке.
Инструменты
Термометр для духовки
4Венчиком взбить рикотту с размягченным сливочным маслом, добавить сахарную пудру, взбить в мягкий воздушный крем.
5Покрыть этим кремом остывший до комнатной температуры пирог и затем убрать в холодильник на полчаса-час.
