Энергетическая ценность на порцию

Калорийность170 ккал

Белки4.6 г

Жиры6.1 г

Углеводы23.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

5 порций

Молоко	300 мл
Сливки 20%-ные	50 мл
Бальзамический соус	2 столовые ложки
Паста «Бальзам»	2 столовые ложки
Сахар	60 г
Сухое молоко	20 г
Яичный желток	2 штуки
Декстроза	20 г

Этот рецепт в статьях

Домашнее мороженое Сальваторе Каппеллано

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Смешать сахар, декстрозу и сухое молоко.
2
Молоко нагреть до 75 градусов, влить в него желтки, сливки, добавить сухую смесь и взбить все блендером до однородного состояния.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
3
Добавить готовую пасту «Бальзам» (в нее входят бальзамический соус и обжаренные орехи, перетертые до состояния пюре) и еще раз все перемешать.
4
Охладить смесь в холодильнике и залить в машинку для мороженого.
5
Готовое мороженое выложить в креманки, сверху полить бальзамическим соусом и подавать.

Совет по рецепту

Можно попробовать сделать пасту дома: взять орехи по вкусу, обжарить их до коричневого цвета на среднем огне и пробить в блендере до максимально мелкого состояния, добавить бальзамический соус и тщательно перемешать.