Автор рецептаЛюбовь Везель
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный желток | 4 штуки |
| Сахар | 140 г |
| Молоко | 500 мл |
| Темный шоколад | 100 г |
| Какао-порошок | 40 г |
Инструкция приготовления
- 1
Молоко нагреть почти до кипения и положить в него мелко поломанный шоколад, чтобы он растопился.
- 2
Взбить желтки с сахаром (130 грамм) до состояния густого крема.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Потихоньку добавить в желтки молоко и какао, продолжая взбивать.
- 4
Поставить миску с «Джелато» на кастрюлю с кипящей водой и нагреть до 80°C, постоянно помешивая. Снять с огня.
- 5
В небольшом сотейнике нагреть 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. воды, до образования темной карамели, покачивая ёмкость.
- 6
Влить карамель в «Джелато» и хорошо перемешать.
- 7
Когда мороженое «Джелато» остынет до комнатной температуры, уберите его в холодильник до полного остывания, затем переместите в морозильную камеру на несколько часов, изредка перемешивая.
